记录为准，从而评选出营业额总额的前三名。」

众人闻言若有所思。

「还得是香江的比赛啊，确实严谨，连作假都考虑到了，派驻三十多个财务，真是财大气粗。」何志远有些感慨道。

毛树云说道：「各方面考虑的确实比较到位，等会我们还是要去现场看看，今天争取把后厨搭建好，需要啥子东西也好从锦江春那边调用。明天试营业，我们还是争取能做一些东西出来卖，看看客人反馈，后边正式营业才好做出调整，打赢硬仗。」

众人纷纷点头。

「营业额比拼只有三天时间，试营业确实很关键，等于是一个筛爆款的机会。要想冲击营业额，就必须要有走量特别好的单品。」周砚开口道：「我估计粤菜代表团会是非常强劲的对手，他们有十六个厨师，还有点心状元坐镇，要是全力卖点心，加上香江这边本来就爱吃粤菜风味，都不敢想一天能卖多少钱。」

众人闻言下意识地看了眼隔壁的粤菜代表团，他们可是见识过一天接待一万人的泮溪酒家，知道周砚这话不假。

何志远道：「没得事，第一不成我们争第二嘛，第二还是有五千港币。我们尽力把营业额提上去，多挣钱，提成也多些。」

其他人差不多要接受这个说法了。

周沫沫却站了出来，语气坚定道：「不得行！我们就要争第一！第一的钱钱才多呢！」

众人闻言有些惭愧，反倒是小家伙意志坚定。

周砚也说道：「粤菜代表团确实强大，但我们应该去力争第一，选品的时候就要考虑做能跑量的。比如做点心、卤味之类的，从一开始就要考虑最极端的情况，把粤菜代表团当成最强对手去对标。」

众人闻言纷纷点头，这话在理。

何志远说道：「我们当中，如何快速招揽客人，如何更好的提升营业额，这方面周砚作为个体户老板应该是最在行的。他虽然年轻，但已经将一家小饭店从无到有经营起来，并且做到宾客满堂，我觉得这次摆摊可以多听听他的意见。」

毛树云点头：「那确实小周比我们这些常年待在后厨的厨师要有经验得多，让小周多出主意是对的。要想招揽客人，光有味道是不够的，在场的三十二支队伍，最不缺的就是好味道。」

见一道道目光看来，周砚略一沉吟