年轻的嘛，未来是他的。」周砚一本正经道。

丁堰看了他一眼，幽幽道：「你比他还小两岁吧？」

周砚淡定道：「那不一样，说不定以后我的饭店开的越来越好，我就不哪个做菜了，那些比赛啊，我也把机会让给他们年轻人嘛。」

丁堰听懂了，周砚以后是要当老板的，心头不禁有些惋惜，苦口婆心劝道：「老板哪个都当得，但是能把菜做好的厨师却是难得一遇，你开饭店归开饭店，菜还是要做噻。你们孔派第四代，现在数你天分最高，你要把孔派传承下去。」

周砚认真点头：「丁师你放心，菜我肯定会继续做的，我还想著要开个百年老店起来呢，要把我们川菜的经典菜传承下去。」

「那就好，年轻人有这种理想，相当好！」丁堰颇为欣慰地点头，看著他道：「我非常喜欢你这个年轻人，以后想学啥子菜你就来找我，只要是我会的，我都可以教你。

当年我跟怀风也算朋友，宋博的樟茶鸭还是跟著我学的呢。这两年粤菜势头汹涌，我们川菜需要一些像你这样年轻又有天赋的青年厨师站出来，给川菜撑起场面。」

「丁师，你要这么说，那我以后可不客气了。」周砚眼睛一亮，著实没想到这次香江之行还有这样的意外之喜。

丁堰可是正儿八经的荣派大师，如今已经是半退休状态，在荣乐园主要负责培训青年厨师，有时候兼顾一下重要筵席。

他这番表态，等于是给了周砚一个学艺的机会。

荣乐园作为近代川菜的黄埔军校，老厨师们的水平可是不带丝毫水分的。

两人一路闲聊，很快便到了位于大厦之外单独设立的烤肉间，里边还有两口烤炉烧著炭火，一进门便感觉热浪扑面而来。

丁堰指著角落的一个铁炉子道：「熏烤炉在那，用过这个样式的没有？」

周砚把鸭子先挂在一旁的架子上，上前搬弄了一下熏炉，这熏炉跟他那个差不多，里边能同时挂六七只鸭子，空间还挺大的，装了一袋樟树叶和一小包茉莉花茶叶。

「跟我用的那个差不多，我先把樟树叶子泡一下水。」周砚一边说，一边已经开始干活。

叶子很干，必须要打湿才会生成浓烟，否则两下就烧完了。

丁堰见状背著手站一旁，看周砚干活，一边跟他闲聊。

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