时代在变化，每一种菜系要想留存下来，就必须要顺应时代去做变化。

尤其近些年随著改革开放，人员流动加速，香江资本带著粤菜北上已经形成了规模，在北方各大城市攻城掠地，想来北方菜系的厨师感受应该比我更深刻。」

鲁菜代表团一众厨师表情有些凝重，周砚最后这句话是在点他们呢。

近两年粤菜北上对鲁菜和东北菜确实产生了不小的影响，首都就不说了，齐鲁大地上粤菜餐厅都遍地开花，生意火爆。

粤菜代表团只当没听见，怎么还挑起粤鲁之争了，这小子坏得很。

「说得好，小周师傅的一番话让我对川菜有了更深的了解。」蔡生鼓掌，满是欣赏地看著周砚，「你说的很对，虽然有菜系之分，但不同的菜系之间确实一直都在互相交融。

我现在已经开始期待你做的川菜版的芙蓉鸡片。」

周砚微笑点头：「毛师傅把展示厨艺的机会让给我们，我们会尽力做好，也希望能够给各位评委呈现出最好的芙蓉鸡片。」

众人也是纷纷鼓掌，周砚的这番应对确实精彩，不卑不亢，有理有据，展现了青年厨师的风采。

「这是我锅锅哦~~」周沫沫把小手都拍红了，一脸骄傲道。

而这一幕恰好被一旁的亚视摄影师给拍了进去。

周围的人会心一笑，小家伙真可爱。

毛树云大感欣慰，跟身旁的丁堰小声道：「川菜传承，还是要靠这些年轻人，这要让我来说，没他说得好，说不定要给川菜丢人。」

丁堰小声道：「我刚刚都想问那个灾舅子支起嘴巴胡扯，有种出来跟老子干一架，现在想想还好周砚嘴快，不然可能闹个国际新闻出来。」

毛树云闻言看了他一眼，小声道：「你都这把岁数了，还是把稳点，不要把我们都拖下水。真打起来，我们不得帮你。」

「要得，下回我注意。」丁堰点头，看著周砚琢磨了一下，低声道：「毛师，你说这樟茶鸭也让周砚做，你看如何？」

「你有好大的把握？」毛树云问道。

丁堰道：「不太好说，我也没吃过周砚做的樟茶鸭，但是刚刚看他熏鸭子和卤鸭子，我觉得非常标准且流畅，他说做这道菜比葫芦鸭更熟练，我相信他没有吹牛。」

毛树云微笑道：「那就需要你自己做判断了，交给